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臭豆腐闻着臭吃着香是为什么?它的制作工艺是什么样的
臭豆腐闻着臭吃着香是为什么?它的制作工艺是什么样的臭豆腐闻着臭吃着香的原因主要有以下几点:(1)臭豆腐在制作过程中,一般会通过发酵等方式产生一些具有特殊气味的物质,如含硫化合物等,这是其臭味的主要来源。(2)在烹饪过程中,经过油炸等处理,这些物质会发生变化,同时油脂的香味和豆腐本