蒸鸡蛋怎样才能蒸得嫩滑？有哪些技巧要点
蒸鸡蛋怎样才能蒸得嫩滑？
要想蒸出嫩滑的鸡蛋，有以下几个关键要点：
（1）蛋液要充分搅拌均匀，避免有蛋白沉淀。
（2）加水的比例要合适，一般是蛋液的 1.5 到 2 倍左右，可以使用温水。
（3）搅拌好的蛋液要过滤掉浮沫，这样蒸出来的鸡蛋表面才光滑。
（4）蒸的时候要用中小火，并且锅盖留一条小缝，防止蒸汽滴落破坏表面。
（5）蒸的时间不宜过长，根据蛋液的量，一般 8 到 15 分钟左右。
相关问答
问：蒸鸡蛋怎么才能蒸得又滑又嫩？
答：要想蒸鸡蛋又滑又嫩，首先蛋液要充分搅拌均匀，然后加入适量温水，水和蛋液的比例大概是 1.5:1，搅拌后过滤掉浮沫，用保鲜膜盖住碗口，扎几个小孔，蒸的时候用中小火，大概蒸 10 分钟左右就可以了。
问：蒸鸡蛋有哪些技巧让它更嫩滑？
答：一是蛋液和水的比例要恰当，二是搅拌要充分，三是要过滤浮沫，四是火候和时间要控制好，这样蒸出来的鸡蛋就会嫩滑。
问：怎样蒸鸡蛋才不会老？
答：控制好蒸的时间很关键呀，不要蒸太久，还有就是蒸的时候锅盖留点缝，避免蒸汽滴落，这些都能让鸡蛋不容易老。
蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是一道简单美味的家常菜。将鸡蛋打散，加入适量的水和盐搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。可以根据个人口味加入葱花、香油等调料增加风味。蒸鸡蛋口感嫩滑，营养丰富，适合各个年龄段食用。
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