臭豆腐为什么那么臭？臭豆腐的臭味从何而来
臭豆腐为什么那么臭？
臭豆腐“臭”的原因主要与其制作工艺有关。
传统的臭豆腐制作过程中，一般会使用发酵的方法。在发酵过程中，豆腐中的蛋白质会被微生物分解，产生一些具有特殊气味的化合物，如含硫化合物等，这些化合物就是臭豆腐臭味的主要来源。
臭豆腐的臭味从何而来
臭豆腐的臭味主要源于发酵过程中微生物的作用。在特定的条件下，微生物分解豆腐中的蛋白质、脂肪等物质，生成了一系列挥发性的含硫化合物、胺类等，这些物质具有强烈的气味，从而使臭豆腐具有独特的臭味。
相关问答
问：臭豆腐为什么这么臭啊？
答：臭豆腐之所以臭，是因为在制作过程中有发酵这一环节呀，发酵时微生物分解豆腐中的成分，产生了那些难闻的气味物质呢。
问：臭豆腐的臭味到底是怎么来的呀？
答：就是发酵的时候产生的呀，那些微生物分解产生的含硫化合物之类的就是臭味的源头啦。
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